香菇提前温水泡发15分钟，胡萝卜去皮，玉米洗净。
食材切丁。
加一勺油，玉米丁和胡萝卜丁下锅翻炒，加入适量清水和盐，中火翻炒2分钟盛出。
一小勺油煎香菇，适量水和酱油焖煮1分钟。
玉米丁和胡萝卜丁一起翻炒均匀。
加入提前煮好的米饭，隔夜米饭放冰箱冷藏的也不错。
加入适量葱花，小火翻炒均匀，试吃一下，不咸的话加入少许酱油翻炒即可。
美味的炒饭就做好啦！配一碗紫菜蛋花汤也不错呢！
米饭提前3小时煮好放冷，或者冷藏的隔夜米饭也是炒饭的关键。