热狗夹心面包

作者： _lpdk

将我之前做过的热狗面包进行了一个升级～

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 酵母 5克
• 牛奶 150克
• 盐 3克

热狗夹心面包的做法步骤

步骤 1

准备材料~

步骤 2

1、除了黄油，将材料混合倒入厨师机中，先低速搅打5分钟，再转高速搅打3分钟，让材料慢慢融合成团，每次搅打完毕之后检查一下面团，方便我们灵活操作黄油加入的时间，面团能扯出厚膜就可以停止。

步骤 3

正在工作的你～

步骤 4

2、加入黄油，先开3档，搅打到黄油完全融化。再转高速搅打到面团光滑，停止🤚🏻厨师机，看一下面团，轻轻拉出膜，当这层膜破洞周围光滑，可以透过看到自己的手指纹就可以进行下一步。

步骤 5

3、第一次的发酵，底部可以垫温水，发酵更快，更好，酵母活性最高。发酵1小时，发至面团的1.5倍 发酵完成✅

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步骤 6

步骤 6

4、将发酵好的面团，取出，按压排气。将面团分割成9份。搓圆，发到盘子醒发20分钟，醒发完毕之后包入馅料，沙拉酱和肉松火腿粒。再送入烤箱2次发酵。30~40度，发酵20分钟左右，发酵到原来的2倍大。

步骤 7

烤箱发酵~

步骤 8

5、将发酵好的面团，表面刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，中上火160度下火180度烘烤18分钟。

步骤 9

出炉~完成啦

菜谱创建时间：2020-07-19 23:37:47