砂锅鸭

作者： A-PXC

家乡的味道。

用料

• 鸭 1只
• 盐 1勺
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 小米椒 10个
• 洋葱 1个（不用太大）
• 酱油 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 花椒 10克
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 啤酒 1瓶
• 郫县豆瓣酱 2勺

砂锅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，鸭肉冷水下锅放入姜5片，烧至水开放入料酒去腥，撇去浮沫，煮3分钟出锅，凉水洗净备用。

步骤 2

起锅烧油，加入姜，小米椒，蒜炒香后加入八角，桂皮，香叶，花椒，倒入备好的鸭肉炒香，加入盐1勺，酱油2勺，生抽3勺，蚝油2勺炒至变色入味，加入啤酒没过鸭肉，小火慢炖20分钟，大火收汁。

步骤 3

砂锅底部放入切好的洋葱，将鸭肉盛到砂锅，不要加水。

步骤 4

砂锅盖上盖子，小火慢炖上气，撒上葱花香菜增色，开吃。

菜谱创建时间：2020-07-18 22:21:20