凉粉

作者： 料理厨房

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 清水 800克
• 盐 2克

凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉100克放入碗中。

步骤 2

加入300克清水调匀。

步骤 3

把剩余的500克水和2克盐倒入锅中大火煮开，转中火，慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌。

步骤 4

把淀粉水全部倒完，再煮两分钟，出锅，倒入盘中冷却。

步骤 5

完全冷却的凉粉四周自然脱离盘子。

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步骤 6

步骤 6

轻松就能把凉粉脱模。

步骤 7

用刀切开，里面光滑细腻。

步骤 8

再切成小块放入盘中，凉粉就做好了。

凉粉的小贴士

1、淀粉水一定要缓慢均匀的倒入锅中，边倒边快速搅拌，不然会结白色的疙瘩。 2、豌豆淀粉可以替换成绿豆淀粉，出来的凉粉更加有弹性。 3、凉粉最好是当天做当天吃完。

菜谱创建时间：2020-07-18 18:32:38