冬南瓜长这样，像巨型的梨。
冬南瓜削皮，去瓤，切块。 烤箱预热200摄氏度。
南瓜块放到烤盘里，撒上1/4杯橄榄油，新鲜百里香，1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒粉。
进烤箱，200摄氏度，烤30分钟，至南瓜变软。
剩下2汤匙橄榄油倒入大锅内，中火加热。倒入大蒜碎，洋葱碎，培根。 煎炒5-7分钟，至洋葱变软，培根呈棕色。
再加入烤好的南瓜，白葡萄酒。小火炖煮5分钟，让酒精挥发掉。
再加入蔬菜汤，胡椒粒，月桂叶。盖上盖子，小火炖煮20-25分钟。 然后把月桂叶，胡椒粒，培根，百里香捞出来。
将南瓜汤分批倒到料理机里，搅至顺滑的糊状(如果太稠，就加些水)。
到回锅中，根据口味再加盐和黑胡椒粉，炖煮一会即可。
盛碗，可配上一勺奶油或酸奶油，还有面包片。