备齐食材，清洗干净；
虾剥壳成虾仁，用刀背拍碎，剁成虾泥，五花肉先切片，再剁成肉末，虾泥与肉末装入碗中，姜洗净切成姜末，加入5克盐，5克白糖，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少许胡椒粉，顺时针搅拌至粘稠起胶，静置10分钟； （买肉的时候可以让卖肉的剁成肉末，虾滑也可以买现成的，可以节约时间）
秋葵洗净，去头尾，中间切成两半，挖掉中间的籽，洒上少许干淀粉，将处理好的馅酿进秋葵里，用手稍微压实一下，煎的时候不会掉馅； （秋葵籽可以吃，口感脆脆的，挖出来的籽也可以与馅料拌均，再酿进秋葵里）
热锅下少许油，中小火，酿好的秋葵，馅的一面贴锅煎至金黄； （为了保持秋葵的脆爽，秋葵的一面不用煎，只要将馅煎熟就好，新鲜的食材很容易煎熟的）
全部煎好后，均匀淋上1勺蠔油，1勺生抽，收汁关火装碟；