将茄子和西红柿洗净，切成丁。 将洋葱剥去外皮、洗净，切成丁。
锅里倒入2立升（2000克）凉水，倒入20克（1大勺＋1／6大勺的盐（盐是凉水量的1%） 开火烧水。
水烧至沸腾后，双手握住意面（将意面的上下两端朝相反的方向拧个） 将意面下锅。这样，下锅之后的意面的下端会集中在一点，以防意面会掉出锅外。 当意面受热变软后用筷子进行搅拌，以防它们粘连在一起。 按照意面包装袋上的说明（煮制时间）进行煮制。
煮到规定的时间后，取出一根意面，用手将意面捏碎，或者放进嘴里尝一尝，意面芯变软了，就说明面煮熟了。 如果需要用煮面汤炒（炖）菜的话，留出适当的量。 关火，将意面控水沥干。
这里边介绍一个既省火又省时省力的煮意面的方法。 步骤二，将意面放入开水里煮一分钟后关火。 盖上锅盖，焖10分钟左右。利用热水的余温将面慢慢煮熟。
10分钟过后，取出一根意面尝一尝，意面芯已经变软了。 捞出控水。（也可以撒少量的橄榄油，以防意面粘连在一起）
利用煮面的时间，我们来炖素三丁。 将2瓣大蒜去皮，切成末。 锅里倒入1－2大勺油，油烧热后放入大蒜末，炒出香味。
倒入茄子丁和洋葱丁，炒至变软。
倒入西红柿丁，炒至西红柿变软。
放入3－4大勺番茄酱➕1大勺清汤粉（鸡精、蚝油代替可）➕2大勺生抽➕适量的白胡椒粉和黑胡椒➕适量的白糖 中小火炖制3－4分钟。
因为一会儿需要把它浇在意面上，所以味道不能太清淡，需要口味儿重一点。 当三丁炖至开始收汁时，尝一尝味道，根据自己的口味，可以加适量盐、鸡精、生抽等调味料。 关火。 这时也可以将煮好的意面放进去，将意面和素三丁充分搅拌后盛入盘中。
将意面盛入盘中（可以倒入少量的橄榄油拌匀，防止意面粘连），放上素三丁。 酸爽开胃，健康美味，好吃无负担！
光吃不运动，就是吃得再少，肉肉也会亲自找上门的。为了有个好体型、好体魄，一起运动起来哦！
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1.用热水的余温巧煮意面，省火省时省力。尤其在这酷暑天，真是能不用火就不用火，能少用火就不会多用火。