秘制香菜牛肉包

作者： VenusH

很喜欢广式点心牛肉球的味道，有着浓浓的陈皮和香菜的味道，如果做成包子馅也是非常棒的呢！看了下厨房的菜谱没有香菜口味的牛肉馅，我把今天做的非常成功的香菜牛肉包的方子分享出来。大家有好的建议也可以一起来分享噢！

用料

• 牛腩350 克
• 香菜 1小把（8-10根）
• 淀粉 3勺
• 料酒 5勺
• 酱油 2勺
• 盐 克
• 陈皮 1片
• 香菜根5-7 根
• 蒜 4瓣
• 马蹄（喜欢爽口的馅料就加） 5个
• 香油 1勺
• 南姜 1小块
• 面团
• 高筋面粉 250克
• 水 110克(预留10克水看面粉的吸水性)
• 酵母 3克

秘制香菜牛肉包的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间牛腩350克

步骤 2

剁成肉糜，加入淀粉，料酒，酱油搅拌均匀

步骤 3

香菜根，南姜，蒜头，陈皮舂成酱，这个是包子散发出迷人气味的关键

步骤 4

把步骤3的香料和牛肉糜搅拌均匀。包包子前再放进香菜末和盐。

步骤 5

包子皮35克一个，肉馅的多少看自己喜欢

步骤 6

包子大火蒸，上汽10分钟后关火，焖3分钟再揭开盖子，这样包子胖乎乎的不会回缩。

步骤 7

晒包子嘛，当然要来一个掰开照，好吃好吃真好吃😋😋😋

秘制香菜牛肉包的小贴士

一定得把蒜，香菜根（就是根部，你没看错），陈皮舂成酱，这样香料味来的浓烈！姜用南姜香味更好，没有的话就用普通姜也行。

菜谱创建时间：2020-07-16 23:04:44