土豆用擦子擦成细丝。 多换几遍水，去除土豆丝里的淀粉，防止炸的时候土豆粘连。
土豆丝的水清亮了，把水倒出来，土豆丝上撒上盐，用手抓匀。 这时候可以往锅中加油了。
我放的花生油，油比较少。 用小火，可以先放一根土豆丝试一下，看看有气泡没，有气泡了就可以放土豆丝了，不怎么磞油。土豆刚放的时候发软，可以用中小火，大概有两分钟左右，土豆丝开始发硬，转小火，炒两下就可以盛出来了。
土豆丝都炸好后，把锅中油都倒出来，土豆丝倒入锅中小火加入烧烤粉，抄匀盛出即可。 小盆友都爱吃，就是不要吃的太多，以免上火！