削皮洗净
切成小块，也可以再切小点，方便蒸。上锅蒸，蒸软，我蒸了15分钟左右。
蒸好以后，像图片一样，压成泥，蒸的越软越好压。
起锅烧油，放下洋芋泥，炒成金黄色，像图片一样，有一层金黄色的锅巴。这样口感更好，一定要炒出一层金黄色的锅巴。
撒盐，炒一会，撒葱花，再炒一分钟。放辣椒面，根据自己的口味放，再炒一分钟出锅即可。如果不吃辣椒，可以不放。
图片有点丑，哈哈哈，但是真的很好吃。一定要多炒一会，锅巴越多越好吃。