芝士鸡肉沙拉面包

作者： 蜕变小厨

记录一下 方便以后再做

用料

• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 35克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 水 70-80克
• 黄油 25克
• 鸡胸肉 两块
• 芝士 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 全鸡液刷面用

芝士鸡肉沙拉面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，把所有材料放入厨师机搅拌桶里，水不要一次性加入，留10-15克，因各面粉吸水率太同

步骤 2

厨师机1档搅拌至成团，换2档搅拌至可以拉出厚膜，时长约7分钟

步骤 3

加入黄油，2档搅拌至吸收，换4档搅拌至出手套膜。时长约8分钟

步骤 4

揉好的面团放入容器里，28度左右进行发酵，时长约90分钟。发酵好的面团擀开排气后，分成8个小剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取出一个小面团擀开，放入煎好的鸡肉、番茄酱、芝士，收口

步骤 5

包好的面包胚放入蒸烤箱内，菜单46自动发酵25分钟取出，180度预热烤箱！

步骤 6

发酵好的面包刷上鸡蛋液，洒上芝麻，挤上沙拉酱

步骤 7

180度烤18分钟，表面上色满意后可加盖锡纸

步骤 8

出炉放凉

步骤 9

开吃咯

芝士鸡肉沙拉面包的小贴士

1、不同的面粉吸水性不一样，水量不要一次性加入 2、各自烤箱脾气不一样，温度也有不同，有的温度偏高可适量降低温度

菜谱创建时间：2020-07-14 15:38:26