鸭掌和鸭翅洗干净后，鸭翅上用刀划几刀，下锅加冷水，料酒（配料表以外的量）、几片生姜焯水后沥干水分；鹌鹑蛋冷水下锅煮到沸后三分钟放入冰水过一会去壳。
锅内加点油煸炒一下姜片和去皮拍扁的蒜头，放入鸭子炒香，放两大勺料酒炒干水分，加入一瓶啤酒，加入所有香料和酱料（一包红茶叶末/干辣椒/花椒/香叶/八角/桂皮/100ml雪碧/一把香菜/一大勺老干妈油泼辣椒/一小勺黄辣椒酱/一大勺鱼露/一大勺生抽/老抽/蚝油/一小把黄冰糖） ，还有适量的盐，所有液体加到的水量如图。
开大火煮开后转中火继续煮一会以后加豆腐干和煮熟去壳的鹌鹑蛋。中途去翻几次身，煮到汤汁被收的一半以上的时候加入藕片煮熟，最后把佐料都捞掉，连汤汁一起放入乐扣盒子里冷藏一夜，第二天捞出来和啤酒一起真的是绝配。