蒜蓉番薯叶

作者： ciel_F

本人好色，所以做得菜也喜欢漂漂亮亮的，广州这边的蔬菜似乎味道和口感都不如家里，但是这个番薯叶用水焯过之后吵起来吃很少吃呢！为了美观，我还加了花生米进去！

用料

• 番薯叶
• 花生米
• 姜
• 蒜
• 盐

蒜蓉番薯叶的做法步骤

步骤 1

锅里水烧开，迅速下番薯叶焯一下水去掉菜叶子涩涩的味道然后沥干水备用

步骤 2

锅里放油，下花生米炸香乘出备用，个人喜欢吃糊一点的香味，所以炸的会焦一点

步骤 3

用锅里剩下的油爆香姜丝和蒜末

步骤 4

加入番薯叶迅速翻炒，因为已经焯过水了，所以炒一会就行了，不然菜叶子就老了

步骤 5

出锅前家适量盐，加炸好的花生米，适当翻炒就可以乘盘了！

蒜蓉番薯叶的小贴士

1.我今天刚好做了糖霜花生，所以是用烘焙好的熟花生去炸的，如果直接用生花生炸的话，不要意思，我做过，我也不知道额..... 2.番薯叶一定要焯水！！！ 3.也可以做成蚝油口味的，但是就不要再放盐了 4.番薯叶焯过水之后已经熟了，所以整道菜的速度要快一点，一气呵成，不然菜老了就不好吃了

菜谱创建时间：2012-08-22 19:37:14