发酵辫子面包hefezopf

作者： 飞翔的蓝鱼

新鲜出炉的发酵辫子面包hefezopf。二次发酵有点过于蓬松，快看不出辫子型了。

用料

• 酵母 2tsp
• 牛奶 125ml
• 鸡蛋 1个
• 面粉 450g
• 糖 50g
• 盐 1/4tsp
• 黄油 75g

发酵辫子面包hefezopf的做法步骤

步骤 1

酵母放入温牛奶中，在加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

面粉、糖、盐混合后，将第1步的牛奶混合液倒入，进行搅拌。

步骤 3

加入黄油，继续揉面，大约10分钟，揉至面团光滑。放到温暖处发酵至2倍大。

步骤 4

揉面排气，分成三份，搓成长条，整形为辫子型。继续放到温暖处二次发酵。

步骤 5

刷蛋液，入烤箱，180°，30分钟。

菜谱创建时间：2012-08-13 10:09:23