素味增拉面

作者： 组长的西游食堂

忘了说，这里的素指的是蛋奶素，各位无蛋奶的兄弟姐妹轻拍 也是建了菜谱开始写东西了才发现这个问题。。。 ramen ramen ramen ramen。。。 自从把魔爪伸向日料，一发不可收拾 怎么能没有拉面呢！怎么能没有拉面呢！ 一面参考了youtube上的方子，一面尝试之！ 1.0版本的味增拉面出场了思密达！ 全素的味增拉面也能做出好味道！ 不足的是汤底还不是很浓稠 有点浓稠的汤底会附着在拉面上 组觉得这是拉面最美好的状态，脑补。。。 看到那个介绍素味增拉面的视频上最后出来的成品汤色浓稠啊！ 家里还没有太多的余料，要是有点玉米和海苔片就完美了

用料

• 油面
• 白味增
• 芝麻油
• 万字酱油
• 熟芝麻
• 盐
• 味啉少许
• 青扁豆
• 青葱
• 煮熟的嫩芯鸡蛋
• 昆布菌菇煮出来的高汤

素味增拉面的做法步骤

步骤 1

白味增放到大碗，加入麻油，一点点味啉，昆布菌菇高汤（做凉面蘸料的时候一并做了很多）少许万字酱油，然后充分调开，加入锅内烧开

步骤 2

同时取另一只锅，开水下面，面条煮至无硬芯

步骤 3

炒锅里加少许橄榄油，青扁豆稍微加点盐煎一下，味道好一些

步骤 4

青葱切细丝，加水稍微泡一下，葱丝就开始卷起来啦哇哈哈

步骤 5

书归正传，烧开的面汤放入面碗，加入煮好的面条，上面摆好煎好的青扁豆，葱丝，半个嫩芯鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

撒上熟芝麻，和一点点海苔粉，开吃！：D

素味增拉面的小贴士

关于昆布菌菇高汤，是原先做凉面的蘸料做的。就是昆布洗净擦去表面的盐，加水泡20分钟，然后和香菇（加少许蟹味菇也可，一点盐，一起煮开，转小火炖煮30分钟的高汤。各位可以一次多煮一些，放在密封的大瓶子里面放在冰箱，凉面拉面都可以用到，很是方便

菜谱创建时间：2012-08-01 20:20:51