囧脸紫薯蛋糕卷

作者： karen光光

我不会告诉你们其实我本来是要做正常的蛋糕卷的。。。卷起来的时候蛋糕断掉了一阵伤心(。_。) [失落] ，可是切开来一看竟然是这么萌的表情╮(￣▽￣")╭ 对着它笑了好久！我妈说我疯了(￣_￣|||) 不得不说我跟囧脸蛋糕卷的邂逅是一场猿粪！ 我用的是24*24的烤盘。

用料

• 低筋粉 52g
• 蛋黄 52g（三个左右）
• 细砂糖 15g+50g
• 色拉油 28g
• 牛奶 28g+18g
• 蛋白 105g（三个左右）
• 紫薯泥 160g
• 炼乳 50g

囧脸紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加15g细砂糖打发到体积变大颜色变浅

步骤 2

色拉油分三次加入打好的蛋黄中，每次都要拌匀再加下一次

步骤 3

再一次加入牛奶28g拌匀

步骤 4

把低筋粉也倒进去拌匀

步骤 5

蛋白先打至粗泡，然后分三次加入50g糖打发至湿性发泡

步骤 6

将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊拌匀

步骤 7

把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀

步骤 8

拿烘焙纸垫在烤盘上，把蛋糕糊倒进去刮平震出空气

步骤 9

160度上下火20分钟左右，根据烤箱大小功率不同自己控制

步骤 10

这个时候把蒸好的紫薯去皮捣成泥

步骤 11

加入18g牛奶和50g炼乳，拌匀

步骤 12

把烤好的蛋糕取出晾凉，揭去烘焙纸

步骤 13

拌好的紫薯泥均匀地铺在烤好的蛋糕皮上

步骤 14

用小刀按右图的黑线位置把蛋糕体切断（可以稍微留一点点不要断这样比较好卷起来，但是卷起来之后必须保证它已经断掉了）

步骤 15

卷起来然后在外面紧紧裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 16

取出切片

囧脸紫薯蛋糕卷的小贴士

蛋糕皮断的一定要有艺术感(*￣▽￣)y 不同的断法说不定是不同的表情_(￣0￣)_[哦~] 一起来玩蛋糕卷吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦

菜谱创建时间：2012-07-31 21:51:53