烧一小锅水，加入少许盐，放入洗净去尾段的金针菇，烫一分钟左右捞出冷却待用。
肥牛卷稍稍自然解冻后，在砧板上铺开，包上适量金针菇卷起来。
锅中倒入适量油，小火，下牛肉卷，将海鲜酱、豆豉加白糖和少许凉开水拌一下，淋在肥牛卷上。
用筷子轻轻把每个卷反面，煎一会儿后再翻面，觉得锅里干的话，可以稍稍加些开水，一点点就可以了。
颜色均匀并且出汁之后，尝尝汁的味道，适量加入盐或者白糖，依个人口味啦。