1、种面团全部放入厨师机,用刮刀拌匀,盖保鲜膜室温发酵一会儿(现在天热,时间短一点) 2、放入冰箱冷藏室发酵15—17小时左右或者室温发酵,状态达到了即可,发好的面团体积膨胀3倍左右,表面有密集气泡。
3、发酵好的种面团加入主面团,除黄油外的材料一起揉至光滑略有筋度时加入软化的黄油 4、继续揉至能拉出较为结实的薄膜,滚圆,盖膜醒发30分左右,排气,滚圆入模。
5、送入烤箱最终发酵,底部放一盘温水,设置35度左右,发酵40分钟左右,时间只是作为参考,只要发酵至2.5倍左右,轻按有回弹即可。
6、预热烤箱160度到了后,放入烤箱中下层,22分钟左右,注意观察表面颜色,上色了要及时加盖锡纸。 7、冷却放凉的时间准备奶酪馅。奶油奶酪加入糖粉和淡奶油,隔温水加热搅拌至糊化,备用。 8、取适量奶粉和糖粉混合备用,面包冷却后切四开,每一块横切一刀或两刀,中间抹夹馅,侧面也抹上,粘一层混合好的奶粉,即可,表面可以用喜欢的图案,撒糖粉装饰,狠狠咬上一大口,超满足的。