五花肉切大块
五花肉放入冷水中,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥干水分备用
土豆洗净,去皮,切块
香葱切葱花
姜切片
干辣椒切段
锅内放适量的油,小火加热,放入冰糖
慢慢熬成糖浆
放入焯好的肉,翻炒上色,加入葱,姜和干辣椒
放入土豆块
加水至刚刚没过肉和土豆,加入八角,生抽和老抽,大火烧沸
转小火,盖盖焖三十分钟
开盖,大火烧开
收汁,盛盘即可