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给媳妇的新手懒人炖猪蹄

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作者: 爱摸鱼
不炒色,方便快捷,新手必备,所有材料可适当增减,主要看自己口感喜好,花椒大料等干香料宜少不宜多,多了会苦

用料

给媳妇的新手懒人炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

把蒜切一刀,分成两部分 1.准备一个碗一号放入一半的葱,姜,蒜,大料 2.另一个碗二号把其他除冰糖外的固体料放一起

步骤 2

每个猪蹄提前劈四瓣,泡水1-2小时,没时间就直接凉水下锅焯水, 1.放入一号小碗的葱姜蒜大料, 2.加入半小碗料酒大火烧开, (烧开前可以盖锅盖,开后打开锅盖撇血沫,水开五六分钟可以捞出,血沫多时间可以稍微延长) 3.猪蹄捞出放入高压锅

步骤 3

起锅烧油, 1.待油微热倒入二号碗固体料,翻炒变黄出香味, 2.依次快速加入生抽,老抽,料酒,(慢了生抽老抽会糊锅) 3.待混合物冒泡加入冰糖,翻炒至混合物冒出细密气泡关火,倒入高压锅

步骤 4

高压锅加入开水到达猪蹄3/4高度即可, 加入盐,蚝油 选择蹄筋豆类选项,等时间结束即可, 不着急的话再等1小时最好 高压锅操作设计注意安全,压力阀要等自动泄气再打开,避免烫伤,爆炸!

菜谱创建时间:2024-08-07 11:17:01
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