红烧肉

作者： yuxi私厨

只要妈妈做的红烧肉一端上桌，筷子飞舞的频率比任何时候都快，色香味俱全的红烧肉一直我们的最爱，此做法不用焯水，保持了祖辈们的传统烹饪方法，是简单易上手，好做好吃让人口水哗啦啦🥰

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1勺.约8粒
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根（用葱白二段）
• 八角 2个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

平锅热下少许油热，放入葱姜蒜八角爆香放入肥瘦相间的五花肉（洗净切块）大火煎炒至二面焦黄有点出油转小火。

步骤 2

加入料酒.冰糖.生抽.老抽拌炒上色，倒入没过肉的沸水，盖上锅盖炖煮20分钟。

步骤 3

开盖大火收汁煮至汤汁浓稠（要不停翻拌防粘锅，约五分钟）后尝尝咸淡关火盖上盖焖上五分钟。软糯肥而不腻，让人垂诞三尺的红烧肉出锅享用啦......

红烧肉的小贴士

1.加入料酒肉更香，没有可用白酒代替。 2.炖煮一定要加沸水，切记！

菜谱创建时间：2020-07-12 19:27:54