平底锅刷一层薄薄的油，油热后放入豆腐，中火煎1分钟左右。鸡蛋打散备用。小米椒切末备用。
调酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺糖，半勺白胡椒，一小勺盐，四勺水拌匀。
倒入一半的酱汁，盖上锅盖与豆腐一起焖1分钟。
倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液基本都凝固之后，倒入剩下的酱汁，盖上锅盖再焖1分钟。
开盖后撒上小米椒和葱花就可以开吃啦。