橄榄油泡迷迭香叶子，泡多久随意，可以从做面团开始，也可以提前一晚。
静置半小时以上+鲁邦种后
分5次，加入酵母水，每次都充分吸收后再加下一次。
面团很稀但是光滑有筋，加入橄榄油，充分吸收油。
开始第一次静置发酵，这时候表面没那么光滑。室温加盖就可以。 每次间隔30-40分钟，折叠四次间隔三次大概两小时。最后一次折叠后放入模具。
一小时后，折叠了1-2次，这个不严格，我这个就给忙忘了，就折叠了一次😂 表面明显光滑了
二小时第一阶段发酵后，倒入抹油的烤盘，最后一次折叠后。进行二次发酵，25度以上室温加盖就可以。这是刚倒进去还没折叠的样子，可见面团已经松弛并且有大气泡发酵活跃了。
二次发酵过程中，大概10-20分钟，手沾水，从底部伸进去，轻轻的把面团往四角抻抻，尽量不破坏大气泡。如果面团不够松弛，就再放一会。 和吐司要求组织细腻相反，欧包就要大气孔。
面团完全松弛摊开，有充盈感弹性，二发松弛就好了，大概20-30分钟左右看天气和面团状态。二次发酵完成后，把迷迭香和大概15ml橄榄油淋在表面，用手戳洞，密密戳，戳到底……（很解压😂）然后把西红柿切半摆上。其他零碎也可以随意摆。 可以撒片装海盐和黑胡椒碎。进行最后发酵。25度以上室温加盖就可以。把戳洞戳下去的面团高度再次恢复，就可以了。提前20-30分钟预热烤箱，夏季这个时间差不多，秋冬要长。
烤箱预热240度。入炉后上火240，下火200，20-30分钟，看习惯表面什么成色。我的烤箱偏高，对应温度是200-160度，每个人烤箱不同。
外脆内软，大气孔很治愈系。迷迭香的香气和橄榄油真是相得益彰，微微的咸味让面包别有风味！撒上黑胡椒碎，就更多一层味道啦！