芦笋培根芝士面包卷

作者： martha22a

看到一个美食达人做了这款面包，也学着做了一次，改了一下造型，原来的面包是芦笋露在外面，面包下面还做了一根小尾巴……我家烤箱不够大，于是改成把培根和芦笋都卷里面😎😎😎

用料

• 面团主料
• 高筋粉 500克
• 牛奶 40克
• 橄榄油 50克
• 水 240克
• 芝士粉 20g
• 干酵母 5克
• 盐 4克
• 配料：
• 培根 8片
• 芦笋 8根

芦笋培根芝士面包卷的做法步骤

步骤 1

除了酵母，把面团主料其他材料全部放入美善品料理机的主锅里，10秒，速度3加到速度6混合，再揉面2分钟后，让面团在主锅里静置30分钟（天热的话放冷藏，如果房间开了空调，就可以放房间里）

步骤 2

静置后的面团，加入酵母，揉面6分钟……整圆后放入容器，盖上保鲜膜，在26℃环境下，发酵到二倍大……等面团发酵的时候，可以把芦笋一分二放水了煮6秒钟，捞出放冰水里过一下，控干水分备用，培根也一切二备用

步骤 3

把发酵好的面团，分成16等份面剂子，滚圆（手法可以在下厨房上面去学习一下😎），先擀开，再把面团卷起，搓成这样的长条，芦笋外面包裹培根再用长条面团绕行包裹着培根，二头捏紧就可

步骤 4

整形好后是这样的，然后再放26 ℃环境发酵

步骤 5

看到明显变大，手指蘸干面粉，轻压面包，有轻微反弹即可，预热烤箱230℃，面包上涂橄榄油，撒芝士粉……烤30分钟（按自己家烤箱来调整时间）……美味的面包出炉后，如果一次吃不完，放凉点后就可以装入容器中，直接放冷冻室保存……吃的时候，先隔夜拿出来，常温回温，第二天早上烤一下就行了

菜谱创建时间：2020-07-11 09:47:37