杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解

作者： 三月小厨

今天这个杂粮小饼没啥技术难度，简简单单的几样材料，饼的面香味非常浓，用来卷肉卷菜非常好吃，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 玉米面粉 50克
• 水 200克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 食用油 10克

杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

酵母，糖，水倒入碗中，用筷子拌匀，第一次做掌握不好水量需要预留出20g左右的水，最后揉面感觉干的话再少量多次的加进去。

步骤 3

盆中倒入面粉和玉米面，用筷子拌匀。

步骤 4

倒入调好的酵母水，拌匀，再倒入食用油，最后揉成光滑的面团，面团具体状态参考下视频，一定是偏软的，太硬了饼会硬，口感不好。盖上保鲜膜，醒面一小时，不需要醒面太久。

步骤 5

这是醒发好的面，体积增大了，转移到案板上，案板提前洒干面粉，否则容易粘。切成八等份。

步骤 6

取一个面剂，滚圆，擀成饼，放入预热好的饼铛中，不放油，盖盖子中火烤制，一分钟左右饼就鼓泡了，翻面，再停留几十秒另一面也鼓泡了，就可以出锅了。出锅马上罩上食品袋，饼的热度让饼更加软。

步骤 7

看成品图，软软的，边边一定是鼓起来的，如果没有鼓泡，证明火候不到，所以火候很关键。这样的杂粮饼真的是卷肉卷菜都可以，反正是万物皆可卷哈。

步骤 8

动态视频呈现时间到，软到没朋友哈。赶快收藏试做吧。

杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的小贴士

温馨提示 1.水少量多次的加，不要一次次倒进去，最终的面团状态偏软就可以。 2.饼铛平底锅一定预热充分，足够热，放入饼胚，全程火不要太小，太小火饼不鼓泡。 3.出锅一张马上罩上食品袋，不要裸露在空气中，饼会硬，饼的热度让饼会越来越软。可以卷各种菜和肉，非常万能。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-07-10 08:43:45