五花肉切成小块放热水烫，捞出，放入盘中，倒入料酒，放上姜八角，然后放锅里蒸，先大火，后小火。
锅内放油，将五花肉倒入，倒入酱油，放上糖，放一点水，然后炖（上色）。
炖5-10分钟将蒜苔倒入，加一点水，继续炖5-10分钟，开锅，收汁，盛出！