红烧蛋饺

作者： 俞慧姐厨房

来到异乡就很难吃到妈妈做的蛋饺。不过，几年前朋友搬家留给我一个企鹅小锅，锅大小做蛋饺正好合适，于是便自己做过一次蛋饺。今天便是第二次做。

用料

• 鸡蛋 9个
• 肉末 250克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 1茶匙
• 酱油 2茶匙

红烧蛋饺的做法步骤

步骤 1

超市买的猪肉碎

步骤 2

倒出，加酱油2茶匙，料酒1茶匙，姜末葱末搅拌

步骤 3

加入一鸡蛋继续搅拌完取250克，包蛋饺用。

步骤 4

冰箱里拿出鸡蛋

步骤 5

将鸡蛋打入容器中

步骤 6

搅拌好待用

步骤 7

小锅加热，放油，一点点，不易太多

步骤 8

一勺鸡蛋（见图）

步骤 9

将一勺鸡蛋倒入锅中，稍微加热

步骤 10

将肉末放入，偏左或偏右，放便折叠

步骤 11

折叠，翻转

步骤 12

具体的过程，看一下视频

步骤 13

此视频将肉末放入

步骤 14

折叠，做完一个蛋饺，如此往复

步骤 15

250克肉末，9个鸡蛋，共做了16个蛋饺，可能差不多30分钟到45分钟

步骤 16

锅内放油

步骤 17

蛋饺放入

步骤 18

加酱油2汤匙，糖1茶匙，水。然后加热。

步骤 19

煮开后翻转一下，使上色上味均匀，盖上锅盖继续盖过加热

步骤 20

打开锅盖收汁

步骤 21

盛出，配🍚米饭，或者面条。（参见蛋饺青菜面条）

菜谱创建时间：2020-04-17 08:20:34