酥香炸鸡翅

作者： 这是一粒盐

炸鸡配啤酒🍺，配阔落的快乐～

用料

• 鸡翅 9个
• 腌鸡料
• 料酒 2勺
• 生抽 5克
• 黑胡椒粉 0.6克
• 盐 5克
• 白砂糖 10克
• 大蒜 4瓣
• 裹粉料
• 面粉（最好自发粉） 100克
• 淀粉 60克
• 盐 4克
• 黑胡椒 3克
• 面浆
• 裹粉取70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克

酥香炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅全部两面划刀，用牙签扎满小孔，然后加入腌鸡料腌制一晚上备用。

步骤 2

将裹粉料按菜谱称量，然后搅拌均匀。

步骤 3

取70克裹粉加入鸡蛋和牛奶混合均匀。

步骤 4

鸡翅控水，全身裹满面浆。

步骤 5

然后放到裹粉料里压实多压一下，均匀裹上面粉，这时候会发现表面有起磷的现象，放入锅中炸之前一定要抖去多余的面粉，防止表面炸的过厚，鸡皮不够脆。

步骤 6

油温升高到筷子放入其中可以周围立马冒好多小泡泡就是大约160℃了，然后下锅油炸，注意时间，最好有控温的小设备，这样大约几分钟就能炸熟，非常的酥脆，表面不会发硬，非常好次。油温决定了最后表面的颜色，所以一定要控制好油温，多做几次就能试出来了。

步骤 7

炸的过程没有拍，最后炸好的鸡翅真的太香了，而且特别的酥脆！秒光。

菜谱创建时间：2020-07-09 00:15:58