准备材料，洗净，晾干。（我是把豆角晾在衣架上一晚上）
刀和案板都无水无油，豆角切丁。
小米椒切碎，蒜和姜切丁，放到无水无油的盆里。
加入盐、糖和一瓶干高度白酒。
装瓶，（如果瓶子不严实，可以看下面一步）等待7到10天左右，变黄就可以了，然后就可以做酸豆角炒肉。
怕密封不严，我中间夹了层保鲜袋（干净的没用过的，我直接用的保鲜袋里面）。
变黄就可以了，我放了五天就开炒了。
加多一点油，炒。
酸辣的口感。