龙虾用刷子 刷洗干净。
用剪刀去掉头部脏东西,尾巴末端抽丝。在用清水冲1~2遍,备用。
锅中倒入油(建议多放一些),放入姜片,蒜末,煸炒出香味放入葱段,花椒,一小段桂皮,煸炒两分钟左右放入龙虾,翻炒放入适量料酒。
接着放入适量老抽,盐,生抽,一点点糖提鲜,锅中加入适量的白开水,烧煮30分钟左右,再放入蒜末,即可关火。
收了汤汁的龙虾,热气里带着蒜的香气,出锅后放香菜末,(吃完龙虾,我家娃连汤汁都用来拌饭了)
用手抓住龙虾的后背洗刷, 不要被钳子夹住,注意安全 。