低碳生酮曲奇饼干（甜【代糖】咸【咸蛋黄葱味】我都要）

作者： 彩花花轻食光

好久没做曲奇🍪 之前做过全杏仁粉，酥的掉渣，调整配方杏仁粉椰子面粉3比1比例，增加饼干的纤维感使饼干更瓷实，如果喜欢化渣口感只用杏仁粉就足够（去掉房子里椰子面粉，多加100g杏仁粉，做一次能吃好久） 甜咸都想吃，于是两种口味都做了！放冰箱保存，想吃的时候来几块能吃一两周吧。 咸党最爱葱味，又舍弃不掉咸蛋黄，没想到咸蛋黄葱味这么好吃，爱了爱了

用料

• 黄油 120克
• 杏仁粉 150克
• 椰子面粉 50克
• 甜党
• 赤藓糖醇 10克（100g
• 咸党
• 咸鸭蛋黄 3个
• 葱 30g
• 粉盐/海盐 3克

低碳生酮曲奇饼干（甜【代糖】咸【咸蛋黄葱味】我都要）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，我用电动打蛋器打发了一下，简直车祸现场，黄油飞的整个厨房都是，个人建议最好自己手动单抽打发120g黄油，到纹路清晰即可，筛入粉类（杏仁粉150g椰子面粉50g，用刮刀或者上手豁豁匀，我这里为了好揉成团换了个巨大的盆。

步骤 2

咸党：借用搅拌工具，把蛋黄、葱放入粉盐搅打成泥

步骤 3

如图这种颗粒即可

步骤 4

分200g面团加入蛋黄葱泥，为了均匀味道 我手动把面粉搓成粒粒然后霍霍均匀之后又捏成团，整成正方形放冰箱冷冻半小时 目的让面团硬一点 烤的时候切的更好看，面团不容易变形和散开

步骤 5

甜味曲奇的部分：120g饼胚加了12g赤藓糖醇。搓成圆形为了喝咸味的区分，放冰箱冷冻半小时。

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步骤 6

步骤 6

咸的

步骤 7

上下火180度12分钟，明显烘烤中体积变大

步骤 8

烤好后直接吃是有点绵软的口感 最好冷藏之后再吃，就会很脆了

低碳生酮曲奇饼干（甜【代糖】咸【咸蛋黄葱味】我都要）的小贴士

每家烤箱脾气不同，注意看着 我是为了方便直接把三文鱼头和饼干放一起烤了 边上的有点黑了 味道还是很好的。 一整份热量2334千卡，蛋白质50g，脂肪225g，碳水20.8g，分四到五次吃完没有负担哦。

菜谱创建时间：2020-07-04 17:07:27