鸡蛋打散，加入糖和盐搅匀，同时融化黄油。
蛋液中分三次筛入面粉，搅拌均匀。（这一步可能会有点难搅成团 不要怕 做千层不怕起筋）
分两次加入融化黄油，搅拌均匀，让面糊充分吸收黄油。
抹茶粉中加入适量牛奶，搅打至抹茶粉融化。
剩余牛奶分三次加入面糊中，每加一次都要充分搅拌均匀。
最后加入抹茶牛奶液，搅拌均匀，过两次筛。保鲜膜贴面糊表面放冰箱冷藏一小时至两小时，揭下保鲜膜时上面沾的面糊不要刮下来，那是无法和面糊融合的油脂。
摊饼～倒入一勺面糊小火加热平底不粘锅让面糊转三圈，再开大火转三到五圈（面糊流动速度变慢即可）后将多余面糊倒出，中小火加锅盖加热，面皮鼓起泡来即可，没鼓起来的地方可以移动锅子集中加热，不可过度加热，这样千层饼皮会变硬。
锅盖聚集水珠要及时擦干，防止滴入饼皮中。
隔冰水打发抹茶淡奶油，抹面，拍照前撒抹茶粉，即可享用。