新手💚可露丽

作者： Shriley手作烘焙

这个相片是第四次做可露丽… 记录一下！ 6个量5.5模具铜模

用料

• 牛奶🥛 280克
• 蛋黄 45克
• 黄油 13克
• 香草夹 1/4
• 糖 130克
• 中筋粉 94克
• 朗姆酒 8克

新手💚可露丽的做法步骤

步骤 1

牛奶加黄油加香草夹煮沸腾，关火，闷几分钟隔冷水降温，备用…

步骤 2

蛋黄分次加糖打均匀，牛奶温度将至20-30℃，倒进牛奶一半，搅拌均匀，加中粉搅拌均匀，再加另外一半牛奶，倒入朗姆酒！保鲜膜密封好放进冰箱36-72小时

步骤 3

我是三天后，提前拿出来恢复温度20℃左右，铜模放进烤箱烤一下，拿出来刷黄油，倒出多余黄油，倒入面糊，8-9分满！

步骤 4

西门子温度：最底层，250预热，230烤20转200烤50分钟，后面还加10-15分钟上色，中途有膨胀起来的要拿出来降温，轻轻敲打下去！（关于温度我还在试，还不是最佳温度！这这是第四次做，记录一下而已）

菜谱创建时间：2020-07-03 23:22:28