豆腐买回来，冲一下。锅里烧水，水开下切块后的豆腐，煮几分钟，加一点点盐，这一步是去卤水和豆腥味
豆腐沥干水分，锅里烧油，下蒜蓉，豆瓣酱，黄豆酱，麻辣底料，炒香。(有些喜欢肉末豆腐，那么炒香后这一步就可以加肉末炒，我这次没肉末，吃素的)。
炒香后下豆腐，加小半碗水，加生抽，蚝油，盐(之前煮的时候加过，就不要加太多)。盖上锅盖让豆腐焖一会.
这时候准备水淀粉，把淀粉加一点水搅一搅。豆腐焖了5分钟后就把水淀粉加进去，勾芡。记得用锅铲翻一下，免得糊锅。一分钟就可以加鸡精出锅。
出锅装盘，撒上花椒面，和葱花就可以开吃了。