羊肉片、洋葱丝、大葱白丝，在大碗里面混合。倒入调料，盐、糖、老抽，混合均匀。
锅中倒入油，油一定要烧的热一点，看着有一点冒烟了，就比较合适。倒入肉和葱，用筷子快速的翻拌，这个菜的秘诀就是猛火快炒。
看见羊肉变色以后，再炒半分钟，就可以出锅了，千万不要长时间的炒，羊肉就老了。