好吃到汤都不剩的红烧牛肉面😋

作者： 净土摩登主妇

哥哥可以每餐都可以吃这道，不会腻。弟弟呢，就这款不用喂，一个人可以一盆吃光光🤗专制挑食的娃😎

用料

• 牛肉 800克
• 面条 5份
• 蔬菜 一把
• 鸡蛋 随意
• 姜 半截
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 鲁花酱油 100g
• 料酒 30g
• 红糖 30克
• 老冰糖 10克
• 盐 适量
• 丁香 见图
• 八角 见图
• 花椒 见图
• 小茴香 见图
• 桂皮 见图
• 香叶 见图
• 辣椒 根据自己选择

好吃到汤都不剩的红烧牛肉面😋的做法步骤

步骤 1

所有的香料都先准备好，香料真的不是越多越好，按这个比例抓，煮5−6碗面我觉得香味是足够了。

步骤 2

牛肉切块，选择这种肉和筋夹杂在一起的口感比较好，记得沿肉截面切，不要直丝切。

步骤 3

加2片姜，冷水下锅先煮出血水，判断方法，烧开没血就好。

步骤 4

煮过的牛肉再用冷水清洗干净所有的血沫。

步骤 5

来个视频帮忙解说一下🤩，香料用小火，冷油下锅熬出香味后，加清洗、沥干好的牛肉和红糖翻炒至表面微黄，再加酱油、料酒、翻炒半分钟，加水入锅，放葱，老冰糖，加盐调味。加盖，高压锅小火熬半小时。一定要小火，如果用大火，等煮好就剩半锅汤了🤪

步骤 6

另起一锅开水，烫面、烫青菜，捞起，浇上红烧牛肉汤就可以了，面上还要加什么随意，我基本就再给个蛋😚

步骤 7

加蛋。

步骤 8

还是加蛋🤪

步骤 9

这种筋肉夹夹杂的，煮烂后最是香。

好吃到汤都不剩的红烧牛肉面😋的小贴士

1、烫面和蔬菜时水里加点盐和油，口感更好。 2、红烧牛肉汤要煮的略咸一些，这样面加下去才不会被稀释掉。 3、牛肉汤开后一定记得小火熬，火大，汤都烧干了，不过不喜欢太烂的请随意。 4、香料可以加辣椒，我认真做饭都是为了娃娃吃，所以没加辣椒。 5、酱油我选鲁花，不是推销哦，就是这款是国货里没有添加剂，纯酿造的，老抽颜色深，香味不够，生抽颜色浅上色不足，所以选酱油。不要问我为什么，我有高级食品检验工证。 6、不敢用高压锅的可以选择炖罐，具体时间根据自家的锅定啊。

菜谱创建时间：2020-07-01 21:57:12