黑椒牛肉粒

作者： 这是一粒盐

馋牛肉了，今天试试做一盘黑椒牛肉～

用料

• 牛里脊 若干克
• 蒜 一头
• 蚝油 若干勺
• 老抽 若干勺
• 生抽 若干勺
• 料酒 若干勺
• 黑胡椒 若干勺
• 盐 若干克

黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切成块状，加入淀粉，料酒，盐，半勺糖腌制30分钟。这里的牛肉也可以选择牛排肉，更嫩，牛肉很容易炒的嚼头太大，不够嫩。

步骤 2

大蒜下锅炸至两面金黄，尽量炸的黄一些。然后捞出备用。

步骤 3

牛肉粒下锅，炒至变色，捞出备用。

步骤 4

剩余的油中加入香菜根，炒出香味。再加入牛肉粒和大蒜瓣，倒入料酒，两勺生抽，少许老抽，适量的盐，一勺糖炒至均匀。直至散发出牛肉和大蒜的香气，一定控制好火候，牛肉太容易老了，不太好控制，而且没炒熟也不行，一边炒一边尝几块。

步骤 5

出国前放少许香菜叶点缀，也可以增加风味。

黑椒牛肉粒的小贴士

牛肉真的太容易炒老了，可以买买嫩牛排肉试试，吃起来口感还是嫩的。

菜谱创建时间：2020-07-01 19:58:44