草鱼剁小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽拌匀放冰箱腌制半小时
拣出葱姜花椒，将每个鱼块都裹上一层面粉
起锅烧油，稍微多点油，七八成热转中小火，放入鱼块炸至金黄（时间有点久，耐心）裹了面粉的鱼块炸的时候不溅油。盛出鱼块。
起锅烧油，放蒜末、姜末、葱、花椒，（喜欢吃辣椒可以放点干辣椒），炒匀，放鱼块翻炒，撒芝麻，加点鸡精，炒匀即可。