香辣黄鳝

作者： 这是一粒盐

黄鳝真的是神仙美食吧～

用料

• 黄鳝 若干克
• 料酒 若干勺
• 姜 6片
• 干辣椒 若干个
• 大蒜 1头
• 小葱 若干根
• 盐 若干克
• 生抽 若干勺
• 老抽 若干勺
• 糖 若干克
• 黑胡椒 若干勺

香辣黄鳝的做法步骤

步骤 1

将辅料按上图处理切好。

步骤 2

大蒜瓣下热油爆香，炒至两面都微微黄。

步骤 3

姜，辣椒等香料放入锅中爆香。

步骤 4

加入黄鳝，炒至断生。

步骤 5

加入切碎的豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱，我买的这个不是很香。

步骤 6

加入两大勺料酒，少许黑胡椒，一勺生抽，一勺白糖，一点老抽，半勺盐。炒至均匀。

步骤 7

倒入热水，略微和黄鳝齐平。焖煮12分钟左右，再大火收汁。

步骤 8

好啦，又香又辣的黄鳝。

菜谱创建时间：2020-07-01 11:28:09