100个吐司修行之十九橙皮丁核桃吐司

作者： 想念的猫

师傅刚出的的蜂蜜丁核桃吐司，某藤的蜂蜜丁好贵，额么么，家里有橙皮丁就用它了，大热的天做吐司好心塞，谁让你想吃呢，好吧

用料

• 高筋面粉 800克
• 盐 12克
• 奶粉 32克
• 牛奶 530克
• 蜂蜜 180克
• 全蛋液 90克
• 鲜酵母 24克
• 老面 260克
• 黄油 64克
• 核桃 240克
• 橙皮丁 200克

100个吐司修行之十九橙皮丁核桃吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油外的其他材料揉至粗膜，加入黄油揉至手套膜，加入核桃仁和橙皮丁慢速搅拌均匀，面团测温24.8，给力，放入发酵箱26度发酵一个小时至2.5倍大

步骤 2

将面团均分为4份，滚圆松弛20分钟

步骤 3

将面团擀开卷起放入吐司模，放入发酵箱32度，湿度82左右发酵至8.5分满，

步骤 4

表面划一道，挤入软化的黄油，烤箱提前预热，160度30分钟左右

步骤 5

出炉咯，好香哦

菜谱创建时间：2020-06-30 22:12:15