凉拌茄子土豆

作者： 追你跑丢鞋

凉拌茄子土豆是东北人家在夏季里最家常的神菜，虽然低调朴实不奢华，却是一等一的开胃下饭神器，即使是吃撑张尜儿了，也不会不淤座yūzuò，活动一会儿就好了。 （东北话淤座yūzuò一词有音无字，大概是舒服，好，满意等意思。）

用料

• 茄子 3个
• 土豆 1个
• 小葱 1根
• 香菜 2根
• 尖椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 肉末 80克
• 农家黄豆酱 100克
• 生抽 1勺

凉拌茄子土豆的做法步骤

步骤 1

茄子、香菜、尖椒、小葱摘洗干净，土豆去皮洗净。

步骤 2

土豆切厚片，茄子切段，入蒸锅蒸熟取出晾凉。

步骤 3

蒸茄子土豆时准备配料一 香菜揪成段，葱撕成丝，蒜拍散切末，尖椒切成小粒。

步骤 4

蒸茄子土豆时准备配料二 炒肉酱，过烧热，下入肉末和葱花炒香出油，放入农家黄豆酱，烹少许料酒，放一勺生抽炒香，炒浓稠盛出备用。

步骤 5

茄子手撕成小条，土豆掰成小块，放进一个干净的盆里，放入所有配菜和肉酱，用你勤劳的双手翻拌均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

成菜，那是相当的好吃！

菜谱创建时间：2020-06-30 19:12:14