1根玉米和胡萝卜清洗干净，玉米切小段，胡萝卜切滚刀块。
排骨清洗一下，冷水下锅，放姜片，葱白，1勺料酒焯水，煮开3-5分钟，煮出血沫，用勺子撇下浮沫，捞出冲洗干净备用。
锅内加入适量开水，放入几片姜，放入排骨，玉米，红萝卜，大枣，大火烧开，盖盖转小火炖35分钟左右。（家里有汤锅的直接在汤锅中炖最好，红枣我是用吸管把核去掉了，不去也可以，这个看自己。）
山药清洗干净，去皮，切成滚刀块，浸泡在水中备用。
时间到，加入山药，一小撮枸杞，继续炖20分钟左右，不嫌麻烦的枸杞也可以晚点再放，出锅前加点盐就可以啦！
喜欢蘸料汁的也可以给自己调个蘸料，不喜欢可以不调。老姜1片切末，独蒜1个切末，1根小葱切葱花，2个小米辣切末，1小根香菜切碎，适量花椒粉，1勺半的生抽，1勺陈醋，1勺半的辣椒油，少量盐，在来1大勺的清汤，蘸料汁就调好啦！
出锅撒上葱花即可。
1、排骨冷水下锅焯水。 2、山药的粘液痒手，可以放在水盆里削皮，可以戴上手套，山药易熟，尽量不要太早放。 3、喜欢蘸料的厨友调料可以根据自己口味增减。 4、也可以添加自己喜欢的配菜。 5、排骨也可以先煸炒下再炖。