懒人免揉超酸酸酸酸面包，附天然酵母时间线

作者： 下厨房用户_fyqh

【超酸预警】是很酸很酸的方子，因为我和男朋友都超喜欢用酸面包夹extra sharp的cheddar做午饭。真的很香很香。做成碗盛chowder也是西雅图最好吃的一个特色菜之一。 这个方子是我自己烤了好多次试了好多方子之后最满意的。非常非常简单，几乎0操作！！懒人必备！！烤出的面包又软又酸香，空口吃都能吃好多。记下了我自己烤的时间线，减少翻车几率。这个时间很适合周末两天时间烤，周六睡个懒觉拿出酵母，周日再睡个懒觉放烤箱烤，几乎不需要什么劳动，方便的不得了。 简单又好吃的面包方子！！烤它！

用料

• 从冰箱拿出来的天然酵母（一比一水粉比） 30克
• 高筋面粉 30克+500克
• 水 30克+350克
• 盐 9克
• 我家室温 25度

懒人免揉超酸酸酸酸面包，附天然酵母时间线的做法步骤

步骤 1

西雅图Pike Place Market的酸面包碗配海鲜汤简直是魂牵梦绕的美味！重点就是！酸！香！

步骤 2

第一天中午十二点（第0小时）从冰箱取出30克天然酵母，加入30克水和30克高筋面粉，搅拌均匀，放在一边等酵母慢慢醒来。

步骤 3

第一天下午五点半（第5.5小时），取65克激活的天然酵母和500克面粉，350克水混合。不用上手揉，拿个勺子搅和均匀没有干面粉就行。【不用手揉！】

步骤 4

第一天晚十点（第10小时），面团取出，揉30秒时间面团就已经光滑了。如果面团太粘，少量多次撒面粉。

步骤 5

【把面团变光滑的手法如下：1.面团揪一个角

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步骤 6

步骤 6

2.揪起来

步骤 7

3.摁回面团

步骤 8

上述手法四五次后面团倒放在撒了面粉的烘焙垫上。盖上布/保鲜膜啥的放一边就可以去睡觉啦。 有闲情逸致的话割半个小时按上述折叠手法折几次，懒的话完全不用。

步骤 9

早上起来你会发现面团大的像瘫痪了一样。不用慌，用折叠手法随便折一折让他们别太畸形就行。第二天中午12点（第24小时），烤箱预热230度（450F），下层放一盘水，烤20-25分钟表面上色就可以啦。

步骤 10

这一次下午两点才烤，酸的直充天灵盖！！好吃！！

步骤 11

抠成一个碗形配土豆浓汤！美！

懒人免揉超酸酸酸酸面包，附天然酵母时间线的小贴士

真的超容易的免揉方子！酸面包特殊的回味和香气！配酸味重的芝士，比较腻的奶油浓汤都是超棒的选择！！

菜谱创建时间：2020-06-29 08:16:13