准备工作：鸡蛋洗净，放置到室温。烧一锅开水，加入少量食盐。开水要足够没过鸡蛋。
水烧开后放入带壳生鸡蛋，中火煮6分钟，关火后焖6分钟。此时蛋黄基本凝固，蛋黄中央有溏心，也算是熟蛋了。
鸡蛋捞出，冲凉水或放入冰水降温，直至基本恢复室温。剥鸡蛋，倒入糟卤汁。
腌制时间可自行把握，封面图为24小时，有点咸，适合配粥。