原创苦瓜这样做，营养不流失

作者： 香水厨娘

苦瓜生着吃，最有营养烫过水的苦瓜营养流失一多半，下面我教大家做苦瓜最美味有营养的做法。从不吃苦瓜的朋友也能多吃几口。 苦瓜，葫芦科苦瓜属植物；苦寒，能够清热解暑、利咽止痛，还有降糖、降脂、利尿、清热的作用。 夏人们夏天经常食用苦瓜，来清热、解暑。而且苦瓜还可以用于降糖、降脂。 苦瓜还有一个辅助的作用，就是可以醒酒，饮酒过度的时候，可以吃一些苦瓜，来清肠胃解酒。 苦瓜的第一个营养价值，有辅助控制血糖的作用，因为苦瓜当中有一种类似于胰岛素的化学物质，在调整血糖方面的作用会非常的明显，因此对于糖尿病患者，或者是糖耐量降低的人，如果适当的食用苦瓜，能够有辅助控制血糖的营养价值。苦瓜的第二个营养价值，从中医食疗的角度上来讲，能够明目解毒，所以对于眼睛红肿疼痛、阴虚火旺的人，如果适当的食用苦瓜能够通过其苦寒的特性，在解除眼睛红肿方面的好处会非常的明显。

用料

• 苦瓜 2根
• 干辣椒段 20克
• 小葱 1根
• 蒜 5瓣
• 白芝麻 1勺
• 盐 2勺
• 白米醋 2勺
• 白糖 一勺
• 东古一品鲜酱油 三勺
• 花椒粒 一小把

原创苦瓜这样做，营养不流失的做法步骤

步骤 1

准备两个苦瓜洗净，头去尾。

步骤 2

苦瓜从中间切开，用勺子刮去中间的白瓤，一定要刮净。刮净就不苦了。

步骤 3

苦瓜切片。

步骤 4

苦瓜放到盆内，倒入一勺盐，用筷子翻拌均匀，腌制十分钟。

步骤 5

准备干辣椒段，蒜末，葱花，芝麻。

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步骤 6

步骤 6

锅中烧适量的油，三成油温把花椒粒放里小火炸出香味。一定要小火炸出香味之后把花椒粒捞出来，

步骤 7

把热油浇在碗里。

步骤 8

放入两勺白米醋。

步骤 9

放入一勺白糖拌均匀，

步骤 10

放入一品鲜酱油。翻拌均匀。

步骤 11

腌好的苦瓜放到纱布中，然后用力挤干水分。

步骤 12

挤干水分的苦瓜放到盆内，倒入调好的料汁。

步骤 13

翻拌均匀即可，实在太香了。苦瓜这样做，从不吃苦瓜的你也能多吃几口。

步骤 14

营养又美味，夏天人们经常食用苦瓜，来清热、解暑。而且苦瓜还可以用于降糖、降脂。

原创苦瓜这样做，营养不流失的小贴士

苦瓜生着吃，最有营养，烫过水的苦瓜营养流失一多半。

菜谱创建时间：2020-06-27 19:49:33