咸蛋黄福袋烧麦

作者： 幽兰美食

用火龙果汁创意做烧麦皮，香糯的馅里面再加以味好美金沙咸蛋黄调料，味美型也美，简直是内外兼修，颜值爆棚👍😂

用料

• 面粉 300克
• 火龙果 150克
• 水 15克
• 盐 2克
• 馅料部分:
• 糯米饭 600～700克
• 瘦肉 100克
• 香菇 4～5朵
• 香葱 5根
• 大蒜 两瓣
• 红椒（或者用胡萝卜） 半个
• “好味美”金沙咸蛋黄调料 1包
• 食盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 鸡精 1/3勺
• 香油 几滴
• 植物油 适量
• 6月鲜豆瓣酱 1勺
• 韭菜 一把

咸蛋黄福袋烧麦的做法步骤

步骤 1

1，香菇，瘦肉，红椒，大蒜，香葱洗净备用； 2.把洗净的菜切丁装盘备用，糯米淘洗干净加入适量的水电压力锅蒸熟备用，“味好美”金沙咸蛋黄风味调味料一包备用；

步骤 2

开中小火，热锅冷油，把切好的肉末炒熟，加入约1克盐炒均匀；

步骤 3

把炒熟的肉末拨到一边留底油，倒入大蒜,辣椒爆香；

步骤 4

把爆香的辣椒大蒜拨到一边，倒入香菇炒软加入约1克盐；

步骤 5

所有的菜混合均匀；

步骤 6

锅内倒入600～700克的糯米饭，混合均匀，把火调小点；

步骤 7

加入生抽，老抽，耗油，豆瓣酱，鸡精，一起炒均匀，锅边浇入少量的水润润锅以免糯米饭粘锅，倒入适量的咸蛋黄调料一起翻炒均匀；

步骤 8

最后撒入葱花，滴入几滴香油，翻炒均匀装盘出锅晾凉备用；

步骤 9

1.火龙果150克去皮切丁，用料理机打汁，再加15克水冲一下杯子； 2.用滤网过滤； 3.加入2克盐，290～300克中筋面粉，（这个面粉可以事先留10~15克，根据干湿度再加减） 4.揉成光滑的面团；（这个揉面可以分成三步揉面法：一.先粗略的揉2分钟，成团后，盖上盖子，醒约5分钟；二.拿出来再搓揉2分钟后，盖上盖子，醒约5分钟；三.最后拿出来揉成光滑的面团）；

步骤 10

1.揉好的面团一分为二，搓成长条状； 2.平均切成若干个等份； 3.一个个用手压平； 4.用擀面棍擀成饺子皮形状；

步骤 11

开始包馅之前，先捏个小皱，捏皱的时候可以先拍一点干粉，保持面皮是干的，以免相互粘连；

步骤 12

根据事先捏好的皱纹包馅捏皱；

步骤 13

一个漂亮的福包烧麦就做好了；

步骤 14

系上韭菜绳子（这个韭菜事先用盐腌制约20分左右后洗净用，这样不易折断）

步骤 15

锅屉上事先刷一层植物油；

步骤 16

摆个拍，臭美一下哈！😂

步骤 17

大中🔥水开后上锅蒸约12分钟就可以出锅享用了；

步骤 18

一个个漂亮味美又喜庆；

步骤 19

好看又好吃，哈哈！有没有口水要流水来的感觉？😋喜欢就试试吧！😂

咸蛋黄福袋烧麦的小贴士

1.本菜谱所用到的咸蛋黄馅是下厨房申领的，有喜欢的亲们可以点击链接👉http://www.xiachufang.com/page/market/2813/购买，暂时没有买的，也可以先用自家的咸蛋黄压粹试试； 2.烧卖里面的馅料及咸甜浓淡，可以随便个人喜好加减，没有固定的模式； 3，有不到之处可以留言，有时间相互学习，我会一一回复的😊

菜谱创建时间：2020-06-27 19:20:29