牛腩洗净切成块备用。
土豆去皮切成滚刀块。
西兰花洗净,掰成小朵。
洋葱洗净切成块。
胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块。
锅中倒入适量的水,冷水放入牛腩块,加入1勺料酒和几块洋葱,大火烧开后煮5分钟左右捞出。
另取一个锅倒入较多的清水,放入焯过水的牛腩块,加入1块桂皮、2片香叶、2片姜和2勺料酒,大火煮沸,转小火慢炖45分钟左右,捞出牛腩块,汤汁留用。
炒锅中倒入适量的油,放入洋葱煸炒1分钟左右。
放入土豆块和胡萝卜块翻炒5分钟左右,炒至土豆表面出现焦黄色,放入炖好的牛腩翻炒均匀。
倒入炖牛腩的汤汁,加入2块咖喱块,煮5分钟左右。
最好加入西兰花,再煮2分钟左右即可。