捣个茄子778 | 双椒擂茄子

作者： 夏天生的厨房

换个花样吃茄子。捣捣捣捣捣捣捣~

用料

• 长茄子 3根
• 线椒 5个
• 小米辣 3个
• 大蒜 3瓣
• 香菜 1棵
• 生抽 2大勺
• 香醋 1大勺
• 辣椒油 1小勺
• 熟白芝麻 少许
• 盐 少许

捣个茄子778 | 双椒擂茄子的做法步骤

步骤 1

所需食材。

步骤 2

茄子洗净去皮，切成长条，隔水蒸15分钟左右直至软烂，取出后待用。

步骤 3

线椒与小米辣切圈，放入油锅中爆香。

步骤 4

将爆香的辣椒倒入擂钵中，加入大蒜，捣成泥状；随后加入生抽、醋、辣椒油、糖混合成酱汁。

步骤 5

放入蒸好的茄子，同酱汁捣至入味，最后加少许盐调味。

步骤 6

将茄子盛入盘中，撒入香菜、白芝麻点缀。

步骤 7

冷藏后更好吃，超级下饭。

捣个茄子778 | 双椒擂茄子的小贴士

✎如何存放茄子？ 茄子喜欢高温多湿的环境，怕冷怕干，并不适合放入冰箱冷藏。放入冰箱冷藏，会导致种子变黑，加快变质速度。可以用报纸或厨房纸巾包好，置于常温环境下存放。

菜谱创建时间：2020-06-25 14:59:42