取完蛋黄后余下的蛋清（不记得多少了，应该50-60个的量有的）；
拿出中筋面粉；
倒入150g中筋粉，35g白糖，一些些白胡椒粉，混合均匀；（混到没什么大的颗粒粉，就可以了，不需要非得搅拌得多匀，一来做好后，是薄的，二来，下次用的时候，还会再加工，所以不用担心夹生的问题）；
平底锅加热，倒入适量橄榄油（手头没橄榄油的话，用其它气味淡，色淡的油都行，放油只是避免糊糊一会儿焦了，这样下次再加工，就可以不用放油了）；
倒入适量混合好的糊糊，我这里是电饭锅配的量勺，舀了3勺，摊好的厚度适中（要是觉得中间流动液多，可以转动锅，把流动液往旁边流一些；中间没混好的面粉，也可以趁现在，用筷子适当的夹破，摊薄）；
看看流动液不怎么动了，就可以翻面了，等那一面也差不多，就可以拿出来，做下一份了，步骤和上面的一样；
稍微凉一些，就可以切成自己需要的大小，可以直接用，也可以放冷冻里，一个月用完就行；
1、这里的混合，流动性比较大，因为是刷脂，所以碳水（面粉）要控制，因此，这里放得不多，如果严格控糖，糖可以不放，放了只是为了降低鸭蛋清的咸度感而已； 2、平日煮面条、粥、粉干、水煮蔬菜，都可以放一点，当盐； 3、针对刷脂，直接水煮蔬菜，加适当这个，当盐，油也省了，碳水也有，不需要额外再加；