宝宝最爱吃的手工鱼丸 简单好操作

作者： Yvonne-睿譞

鱼肉是很健康营养价值高的食品，但是最近三文鱼爆出问题后很多家长都很懊悔买过三文鱼给宝宝，还好我从来没买过，我只买新鲜的整条活鱼，或者买真正的深海野生的银鳕鱼（也就是南极犬牙鱼），一般犬牙鱼我都直接蒸熟了给宝宝吃，因为没有刺，口感鲜香。做鱼丸我选用的是河鲈鱼，大家会好奇为什么不用海鲈鱼，大家都知道海鲈鱼打捞上来就需要冷冻处理鱼是死的不新鲜了，而且比较腥，如果爱吃海鱼的可以选这款，河鲈鱼是现杀的，你看好哪条就杀哪条（有点点残忍😭😭😭😭不过没得办法为了孩子的营养，每次我都默念对不起）大家也可以选其他鱼类，我就是嫌别的鱼刺比较多所以没选。

用料

• 鱼 2条
• 料酒 1大勺
• 姜丝 50克
• 葱丝 50克
• 盐 2茶勺
• 蛋清 1个/1斤肉
• 土豆粉/红薯粉 50克

宝宝最爱吃的手工鱼丸 简单好操作的做法步骤

步骤 1

开始啦哈，因为处理鱼的时候手脏，没及时拍下步骤，我仔细说说哈，大家多参考文字。 首先我把鱼去骨剔肉，两只鱼剔出来差不多能有一斤多的肉，也可以不用剔直接扔破壁机里打成肉泥，但是我不放心，还是费事给剔了。然后我们将葱姜丝加上盐抓出水后再倒入一小碗水待用。

步骤 2

用料理机（一斤肉一个蛋清）加入一点盐，开始打肉馅，分三次加入刚刚的葱姜丝，葱姜丝捞出，打完肉馅儿后加入50g土豆粉或者红薯粉，顺时针搅动，直到肉馅上劲儿后，用手抄起来摔回盆中 摔打几次，凉水下锅

步骤 3

鱼丸在水面浮起 水开就熟了，我没用手攥丸子，直接用勺挖的 所以不圆，大家可以尝试做的圆一点更好看，不过这样口感已经很好啦 鲜香弹牙。

菜谱创建时间：2020-06-24 10:45:15